تعريف الإنزيم

لن يقوم الإنزيم بأي حال من الأحوال بتعديل توازن الطاقة أو توازن تلك التفاعلات التي يتدخلون فيها ، ولكن السبب في وجودها في العملية هو ببساطة تسريعها.

بعد ذلك ، سيصل التفاعل تحت تأثير الإنزيم إلى توازنه أسرع بكثير من التفاعل الذي لا يتم تحفيزه.

تقريبًا ، تشير الدراسات إلى أن الإنزيم يمكن أن يحفز حوالي 4000 تفاعل كيميائي حيوي مختلف .

في غضون ذلك ، هناك تنوع كبير في الجزيئات التي تؤثر على نشاط الإنزيمات.

مثبط الإنزيم هو ذلك الجزيء الذي سيعيق نشاط الإنزيم أو الذي يمكن أن يقلل من تأثيره في أي حال. هناك العديد من الأدوية والأدوية التي تعمل كمثبطات.

على العكس ، نجد منشطات إنزيمية تزيد نشاطها. من الحقائق المهمة التي يجب وضعها في الاعتبار أن درجة الحموضة ودرجة الحرارة وبعض العوامل الفيزيائية والكيميائية الأخرى ستؤثر على نشاط الإنزيم.

اعتمادًا على رد الفعل المسؤول عن التحفيز ، يمكن للمرء أن يتحدث عن ستة أنواع من الإنزيمات: أوكسيريدركاز ، ترانسفيراز ، هيدرولات ، إيزوميراز ، لياز وليجاس .

رقم EC هو مخطط التصنيف الرقمي للأنزيمات الذي يعتمد على التفاعلات الكيميائية التي تحفزها.

علاوة على ذلك ، يتبين أن الإنزيمات عنصر أساسي على المستوى التجاري والصناعي لإنتاج الغذاء ، وتطوير الوقود الحيوي ، وإعداد منتجات التنظيف ، مثل المنظفات.