السكروز ، المعروف للجميع باسم السكر العادي ، هو ثنائي السكريد الذي يتكون من مزيج الجلوكوز والفركتوز . الأول هو نوع من السكر يوجد في الفواكه والعسل ، في حين أن الفركتوز هو نوع آخر يوجد أيضًا في الفواكه والعسل ولكن أيضًا في الخضار. وفي الوقت نفسه ، فإن السكريات هي نوع من الكربوهيدرات التي تتشكل نتيجة لتكثيف سكرين متطابقين أو مختلفين .

وتجدر الإشارة إلى أن بلورة السكروز تتميز فيزيائيا بأنها شفافة وبيضاء اللون. يحدث هذا الموقف بسبب حيود الضوء على الكتلة البلورية. يتم الحصول عليها من قصب السكر أو الذرة أو البنجر ثم تنقيتها ثم تتبلور في النهاية.

مما لا شك فيه أن السكر هو أكثر أنواع التحلية شعبية في العالم لأنه الأكثر استخدامًا عندما يتعلق الأمر بإحضار نكهة حلوة أو حلوة للطعام أو المنتج ، وهو السكروز. في تلك الحالات التي يتم استخدامها لإضافة حلاوة سيكون ذلك لأن هذا المنتج أو الطعام المعني في الأصل له طعم مر.

ومن الجدير بالذكر أن السكر له قيمة حرارية مهمة ولهذا السبب فإن أولئك الذين يهتمون باستخدام خيالهم بدلاً من ذلك يستخدمون بعض البدائل التي لها أصل اصطناعي في الغالب.

على الرغم من وجود عدد لا يحصى من المعتقدات السلبية حول السكروز ، فإن الحقيقة هي في حد ذاتها أنها ليست ضارة على الإطلاق بالصحة ولكنها مغذية جيدة جدًا لجسمنا ، فهي سهلة الهضم ولا تولد السموم أثناء عملية التمثيل الغذائي ، الآن ، تنشأ المشكلة عندما يتم استهلاك السكروز بكميات كبيرة من قبل الناس وهناك قد تكون مسؤولة بشكل مباشر عن ارتفاع مستوى الجلوكوز في الدم.

عندما يحدث هذا الموقف الأخير ، يرتفع إنتاج الأنسولين ومع مرور الوقت ، في بعض الحالات ، يمكن أن يسبب مشاكل صحية خطيرة ، مثل مرض السكري .

الأمراض الأخرى المرتبطة بالاستهلاك المفرط للسكروز هي التجاويف والسمنة .