تعريف سوميلير

خبير النبيذ وينصح العشاء

ينتمي مفهوم الساقي إلى اللغة الفرنسية ويعين الشخص المسؤول عن خدمة النبيذ والمشروبات الروحية والخبير فيها ، أي أنه بالإضافة إلى معرفة أنواع النبيذ ، فهو يعرف تمامًا ما هو الذي يناسب كل طبق وقائمة ، ثم يقترحه للعملاء.

في الواقع ، في لغتنا يمكن أن يطلق عليه أيضًا الساقي ، ومع ذلك ، فإن استخدام مصطلح Sommelier واسع الانتشار ، وهذا الاستخدام أكثر تكرارًا من الآخر.

في الفنادق والأحداث والمطاعم والزبائن في خدمة تذوق وتقديم أفضل خيار في النبيذ

في الفنادق من فئة الخمس نجوم وأيضًا في المطاعم الراقية أو أنواع أخرى من المؤسسات التي تقام فيها الأحداث التي تشمل الخمور ، هناك عمال توريد يقدمون للعملاء الخدمات المذكورة أعلاه ، بالإضافة إلى تقديم خدمة واضحة للمستهلك في كل شيء فيما يتعلق بالخدمة ، على سبيل المثال ، فهو مهتم شخصياً بخدمة العشاء وجعلهم يتذوقون مقترحاته.

بالطبع ، يتطلب هذا العمل معرفة تفصيلية بالخمور ، وبعد ذلك يجب على الساقي دراسة البدائل في السوق ، وتجربة كل منها ، بالطبع ، ومعرفة أي منها يجد ارتباطًا مناسبًا مع كل طبق. يُعرف هذا الاختبار الذي يقوم به العاملون بشكل شائع بتذوق النبيذ.

مهمة يجب أن تهيمن عليها الموضوعية

الآن ، من المهم أن نشدد على أن هذا العمل يجب أن يكون خاليًا من جميع أنواع الذاتية ، ويجب أن يكون موضوعيًا قدر الإمكان ، أي أنه لا يمكن أن يخضع لاتفاقية مسبقة مع مصنع نبيذ أو منتج حيث يجب على الساقي أن يوصي أفضل نبيذ يتوافق مع هذا الطبق أو ذاك وبغض النظر عما إذا كان ينتمي إلى مصنع النبيذ الودود أم لا.

إن مساعدة الساقي مهم جدًا للتمتع بالنبيذ والطعام بنسبة مائة بالمائة

لا شك أن النبيذ هو أكثر المشروبات الكحولية استهلاكًا على نطاق واسع في العالم ، في حين أن أنواعه المختلفة تتطلب تدخل الخبراء الذين يقدمون المشورة للمستهلكين حول أفضل بديل لمرافقة كل طبق. هناك أطباق لا تتوافق على الإطلاق مع أصناف معينة والعكس صحيح.

على سبيل المثال ، تعد مساعدة الساقي أمرًا مهمًا للغاية حتى تتمكن من الاستمتاع بالنبيذ والطعام بنسبة مائة بالمائة وأن كلاهما جمعية رائعة.