تعريف عصير المعدة
عصير المعدة هو سائل فاتح اللون يحدث بشكل طبيعي في المعدة ، بداخله ، بشكل أكثر دقة من خلال الخلايا الجدارية الموجودة في ظهارة المعدة. يتكون عصير المعدة من عدة عناصر: حمض الهيدروكلوريك ، كلوريد البوتاسيوم ، كلوريد الصوديوم ، الماء والإنزيمات المختلفة التي تساعد أيضًا في عملية الهضم أو معالجة الطعام. يتم تنشيط هذه الإنزيمات في الواقع بمزيج من المواد الكيميائية المذكورة وجميع المنتجات الناتجة تعمل كجهاز هضمي.
يتم إنتاج عصير المعدة وإفرازه في المعدة في مراحل مختلفة ، ولهذا السبب يعتبر جيله ظاهرة معقدة لا تقتصر فقط على اللحظة بعد تناول الطعام. بهذا المعنى ، يُقدَّر أن ثلث إجمالي عصير المعدة الذي تنتجه المعدة في كل مرة يفرز قبل بدء تناول الطعام أو الأكل ، وهذا هو الشعور بتفريغ المعدة أو الجوع الذي يشعر به المرء عندما يريد تناول الطعام. مشاركة الجهاز العصبي والحواس أمر حيوي هنا لأنها تعمل على توليد الرغبة أو المنبهات لبعض الأطعمة التي تفضل عصير المعدة لبدء العمل. يتم إطلاق معظم عصير المعدة ، حوالي ستين بالمائة ، في وقت معالجة الطعام الذي تم تناوله بالفعل ، بمجرد أن تبدأ المعدة في الاسترخاء. وأخيرًا ، يتم تحرير العشرة بالمائة المتبقية عندما يبدأ الجزء المتبقي من بلعة الطعام في الانتقال عبر الأمعاء الدقيقة.
