تعريف الليمون
هذه الفاكهة موطن للصين ، ومن هناك ذهبت إلى إيران كونها العرب الذين قدموها إلى دول البحر الأبيض المتوسط حيث يتم جلبها لاحقًا إلى أمريكا. حاليا ، الدولة المنتجة الرئيسية لهذه الفاكهة هي المكسيك.
العناصر الغذائية الموجودة في الليمون
هذه الفاكهة غنية بالماء والألياف ، وتحتوي على تركيزات عالية من حامض الستريك وفيتامين ج ، بالإضافة إلى أنها تحتوي أيضًا على البوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والفوسفور وفيتامين E وحمض الفوليك والفيتامينات من مركب B.
الليمون له تأثير قوي مضاد للأكسدة
إن محتواه العالي من فيتامين سي يجعل الليمون له تأثير قوي مضاد للأكسدة ، كونه قادرًا على القضاء على الجذور الحرة والمواد المتعلقة بالشيخوخة ، كما أنه يحبذ عمليات تجديد الأنسجة وشفاء الجروح.
فائدة أخرى لمحتواه من حامض الستريك وفيتامين ج هو أنه يجعله فعالًا في مكافحة العمليات المعدية الفيروسية ، ويساعد أيضًا في تخفيف أعراض البرد. يتم تنفيذ تأثيره المطهر بشكل رئيسي على الجراثيم التي تؤثر على الحلق والبلعوم والجهاز الهضمي.
يحتوي الليمون أيضًا على قوة قابضة على المستوى المعوي ، والتي تشارك في استثماره في طعام يساعد على مكافحة نوبات الإسهال. كما أنها قادرة على تثبيت درجة الحموضة أو حموضة المعدة بفضل تأثير التخزين الحمضي لحمض الستريك عند المرور إلى أيونات السيترات ، مما دفع العديد من الناس إلى الاعتقاد عن طريق الخطأ أن الليمون قلوي.
الليمون له عدة استخدامات في المطبخ
يعد الليمون أيضًا جزءًا من العديد من الكوكتيلات المصنوعة من المشروبات الكحولية مثل السانجريا وكوبا ليبر والموهيتو وغيرها الكثير.
في حالة السلطات ، يستخدم الليمون كضمادة خاصة في المطبخ العربي ، كما أنه بديل للخل في الخل. كما أنها تستخدم على نطاق واسع في الأطباق المصنوعة من الأسماك والمأكولات البحرية.
في الحلويات ، يستخدم قشر الليمون على نطاق واسع لإعطاء الرائحة والنكهة للعديد من الحلويات والكعك ، ويستخدم عصير الليمون لإعداد الحلويات اللذيذة مثل فطيرة الليمون ، ويستخدم أيضًا لصنع المربيات والهلام.
الصور: iStock - cometary / trutenka
