يقدم المصطلح المعني تهجئة متنوعة ، تحميص ، شواء ، تحميص أو روستسيريا. فيما يتعلق بأصلها الأصلي ، لها أصلان محتملان: من rosticceria الإيطالية أو المشواة الفرنسية. بغض النظر عن منشأها وهجائها ، فإن المشواة هي مؤسسة يتم فيها إعداد وجبات جاهزة بحيث يمكن للعملاء استلامها ثم تناولها في المنزل دون الحاجة إلى أي نوع من التحضير.

تستخدم هذه الفئة في بعض دول أمريكا اللاتينية ، مثل المكسيك وهندوراس أو السلفادور. في إسبانيا ، تسمى المؤسسات التي تتمتع بهذه الخصائص وجبات جاهزة ، ولكن في السنوات الأخيرة تم استبدال مفهوم الطعام الجاهز بمفهوم rostissería.

الدجاج المشوي هو الغذاء الرئيسي للمشويات

الطعام الأكثر شيوعًا في المشواة هو اللحم المشوي ، الذي يتم طهيه بنظام دوران يقوم بطهي اللحم ببطء من خلال مصدر حرارة جاف. وبهذا المعنى ، فإن التحميص ليس تمامًا مثل الخبز. وبالتالي ، يتم استخدام الهواء الساخن لخبز الخبز ويتم ذلك في الفرن ، بينما يتم تحميص الدجاج أو اللحم البقري باستخدام درجة حرارة أعلى واستخدام الشواية.

في معظم المشواة ، طبق النجمة هو الدجاج المشوي وكمكمل هناك أجزاء من الأرز أو البطاطس أو الفول ، بالإضافة إلى الصلصات والتوابل لنكهة الدجاج.

أعمال التحميص

من وجهة نظر تجارية ، لا تتطلب المشواة مكانًا بأبعاد كبيرة ، ولكن مؤسسة صغيرة كافية. لموقعها هو recondable منطقة تجارية مع تدفق كبير من الجمهور. عادة ، تكون هذه المؤسسات ميسورة التكلفة وتركز على جمهور متنوع للغاية. في بعض الأحيان ، تتضمن rotiserías خدمة التوصيل إلى المنازل. العنصر الأساسي هو شواية اللحم أو التحميص ، ومن ناحية أخرى ، معرفة كيفية تحضير الدجاج أو اللحم بطريقة جذابة لتذوق الزبائن.

كمقترح طهي ، تتمتع المشواة بتفردها: فهي تسمح للعميل بعدم الاضطرار إلى الطهي ويمكنه تناول طبق في منزله الخاص. وبالتالي ، يمكن أن يكون عرض المشواة جذابًا للأشخاص الذين ليس لديهم الوقت للطهي أو لا يحبون المطبخ ، لأولئك الذين يضطرون إلى تناول الطعام في مكان العمل أو في المواقف التي تريد فيها تنظيم احتفال عائلي أو بين الأصدقاء في منزل.

الصورة: iStock - gilaxia