الكيراتين هو بروتين مهمته الرئيسية حماية الخلايا الظهارية ، وهو أيضًا عنصر أساسي في تكوين الطبقة الخارجية من الجلد. كما أنه مكون أساسي للشعر والأظافر ، وكذلك أجزاء أخرى من الجسم مثل اللسان أو الحنك ، مما يمنحه القوة والمقاومة.

في الطبيعة ، لا يعرف سوى مادة بيولوجية واحدة أخرى يمكن أن تشبه الكيراتين من حيث الصلابة ، الكيتين.

أنواع الكيراتين

هناك نوعان من الكيراتين حسب تركيبتهما ومكوناتهما المختلفة. وبالتالي ، فإن ألفا كيراتين يحتوي على بقايا السيستين في تكوينه الذي يشكل جسور ثاني كبريتيد. هذه الجسور هي التي تمنحها القوة. هذا النوع من الكيراتين شائع في قرون الحيوانات والأظافر.

في المقابل ، لا يوجد السيستين بين مكونات بيتا كيراتين وبالتالي لا توجد جسور ثاني كبريتيد. علاوة على ذلك ، على عكس النوع السابق ، هذا الكيراتين غير قابل للاستغناء عنه. بيتا كيراتين هو المكون الأساسي لشبكات العنكبوت.

كيفية زيادة إنتاج الكيراتين

أسهل طريقة لزيادة إنتاج الكيراتين هي استهلاك الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين أو تساعد في تصنيعه. هذه هي حالة الحمضيات ، حيث أن محتواها العالي من فيتامين سي يجعل من السهل على الجسم استيعاب البروتينات من أصل نباتي ، وهو أساسي في تكوين الكيراتين.

وبالمثل ، فإن الخضار مثل البصل أو القرنبيط لها أيضًا تأثير إيجابي جدًا على إنتاج هذا البروتين لأنها تحتوي على فيتامين B7 ، الذي يلعب دورًا مهمًا جدًا في عملية التمثيل الغذائي للكيراتين. وأخيرًا ، هناك أطعمة مثل الدجاج أو اللحوم الخالية من الدهون التي تؤثر بشكل مباشر على زيادة الكيراتين في الجسم بسبب محتواها العالي من البروتين.

الكيراتين منخفض الجودة

بنفس الطريقة التي توجد بها بعض العناصر التي تساعد على إنتاج المزيد من الكيراتين ، يمكن أن تحدث الحالة المعاكسة أيضًا مع العوامل التي تؤثر سلبًا على جودة الكيراتين ، والذي يتجلى في الشعر الأرق والأظافر الأقل مقاومة.

ضمن هذه المجموعة من العناصر السلبية لإنتاج الكيراتين ، والإجهاد ، والهرمونات أو اتباع نظام غذائي غير متوازن بشكل مفرط. بسبب هذه النقطة الأخيرة ، ينصح النباتيون بتناول مكملات معينة إذا لزم الأمر ، مثل السبيرولينا أو خميرة البيرة.

الصور: iStock - Marko Skrbic / Ben-Schonewille