تعريف البرد
اعتمادًا على المساحة ، يمكن أن يتواجد الإحساس بالبرد أو البرد بطرق مختلفة. يمكن أن نجد درجات حرارة منخفضة على كوكبنا في العديد من المناطق ، ولكن التصور بأن كل واحد يعاني من البرد يمكن أن يكون غير موضوعي للغاية. بهذا المعنى ، عندما يكون البرد في المناطق الاستوائية عندما تكون درجة الحرارة أقل من عشرين درجة مئوية ، يمكن أن تكون عالية في المناطق ذات المناخ الأكثر عدائية. هذا هو السبب في أن البرودة ليست مجرد حقيقة (أي غياب الحرارة) ، ولكنها أيضًا مسألة تتعلق بتصور كل فرد.
في الأماكن الباردة ، حيث تكون درجات الحرارة قريبة من درجة الصفر أو أقل من درجة مئوية ، تميل الظواهر المختلفة المتعلقة بالحياة إلى التوقف ، حتى لو لم تموت. هذا هو السبب في أنه من الصعب العثور على نباتات وفيرة في المناطق شديدة البرودة ، كما أنه من الشائع أيضًا ملاحظة أن الكائنات الميتة يتم الحفاظ عليها بشكل أفضل من خلال ظروف التجمد في البيئة. لا شك في أن تكيف الإنسان مع المساحات الباردة يمثل تحديًا تم التغلب عليه في مناسبات عديدة ولكن لا يمكن حله بسهولة في حالات أخرى ، خاصةً عندما تكون هناك ظواهر مناخية شديدة أو عندما يتعذر تطوير ظروف معيشية جيدة. .
في الوقت نفسه ، من المهم أن نتذكر أن البرد قد اعترف به الإنسان كواحد من أكثر العناصر المفيدة لحفظ الطعام. من خلال التعرف على ظروف الكمون التي تدخل فيها الكائنات الحية الدقيقة التي تدمر الطعام ، فهم الإنسان أن كلا من التبريد والتجميد هما من أكثر الطرق فعالية للحفاظ على المنتجات الغذائية قصيرة العمر.
