تعريف الفول السوداني
المكون الرئيسي للفول السوداني هو الدهون على وجه التحديد من نوع الأحماض الدهنية ، وهي تشكل ما بين 40 إلى 55 ٪ من تركيبته وتفسر سبب تقدير محتواها من السعرات الحرارية العالية بنحو 560 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الفول السوداني هو مصدر مهم لأحماض أوميجا 3 وأوميغا 6 الدهنية ، كما أنه يحتوي على البروتين وفيتامين أ وفيتامين ب والكالسيوم والفوسفور والزنك.
الآثار الصحية المفيدة للفول السوداني
محتواه العالي من أحماض أوميجا 3 الدهنية يجعل الفول السوداني يمتلك خاصية خفض الكولسترول الضار أو مستويات الكوليسترول السيئة ، وزيادة الكولسترول الجيد أو الكوليسترول الجيد ، والذي له تأثير وقائي على مستوى القلب والأوعية الدموية المتعلقة بانخفاض تطور تصلب الشرايين ، مما يؤدي إلى انخفاض خطر الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية.
إن وجود المعادن مثل الزنك يفضل عمليات الشفاء ونمو الشعر والأظافر وكذلك الخصوبة ، في الواقع اعتبرتها العديد من الثقافات كمنشط جنسي.
تأثير مفيد آخر هو قوته العالية المضادة للأكسدة ، والتي تمنحها مادة موجودة في غلافه ، وهي ريسفيراترول ، مما يساهم في تأثيره القلبي الوعائي بالإضافة إلى مكافحة الشيخوخة.
كما تبين أن الفول السوداني له تأثير مضاد للسرطان بسبب محتواه من فيتوسترولز ، والتي تفيد أيضًا في الرجال المصابين بتضخم البروستاتا الحميد.
يجب على بعض الناس تجنب تناول الفول السوداني.
على الرغم من أن الفول السوداني يحتوي على عدد كبير من الخصائص المفيدة ، إلا أنه يجب استخدامه بحذر في حالتين ، حساسية الطعام وفي الأشخاص الذين يعانون من الألم العضلي الليفي.
الحساسية الغذائية. أحد الأطعمة التي ترتبط غالبًا بتطور الحساسية الغذائية هو الفول السوداني ، ويمكن أن يظهر هذا الاضطراب مع ألم في البطن وإسهال وانتفاخ ، وفي أشد الحالات يمكن أن يظهر طفح جلدي وحكة وتورم في العين والشفاه.
الألم العضلي الليفي. تم وصف الارتباط بين ظهور أزمات الألم العضلي الليفي مع الحساسية الغذائية ، لذلك لا ينصح الأشخاص الذين يعانون من هذا المرض الروماتيزمي بتناول الفول السوداني أو الأطعمة التي تحتوي عليه.
الصور: iStock - srdjan111 / billnoll
