تعريف القابلة للتلف
الأطعمة القابلة للتلف هي تلك التي تبدأ تحللها ببساطة وبسرعة كبيرة . وفي الوقت نفسه ، سيكون لهذا التحلل أو التدهور علاقة كبيرة بقضايا مثل درجة الحرارة والرطوبة وحتى الضغط .
اللحوم والفواكه والخضروات ومنتجات الألبان هي بعض الأطعمة القابلة للتلف التي يجب حفظها في الثلاجة ويجب أيضًا استهلاكها بشكل جيد قبل التاريخ المحدد على عبواتها.
الفشل في الامتثال لهذه المشكلة ، سوف يفسد الطعام القابل للتلف ، وإذا تم استهلاكه على أي حال في هذه الحالة يمكن أن يؤدي إلى التحلل العضوي في أولئك الذين استهلكوه على الرغم من كونه موانع.
الفطريات والبكتيريا هي الكائنات الحية الدقيقة التي تعمل عادة لصالح تدمير الأغذية القابلة للتلف. تحتوي الأطعمة الطازجة على إنزيمات تفضل التحلل السالف الذكر ، ولهذا السبب سيتم تغيير الملمس والنكهة بشكل خطير. على سبيل المثال ، إذا استهلكنا الزبادي وشعرنا بنكهة غريبة لا علاقة لها بالنكهة الأصلية التي اعتدنا عليها ، فإن السبب الأكثر ترجيحًا هو أنه يتحلل وأن وقت استهلاكه قد انتهى.
بعد الأطعمة القابلة للتلف في سلسلة التحلل سيتم وضعها في المركز الثاني ، ما يسمى بالأغذية شبه القابلة للتلف ، وهي تلك الأطعمة التي تتدهور بسهولة على الرغم من أنها تفعل ذلك في فترة زمنية أطول. الجوز والدرنات (البطاطا) هي بعض تلك الأطعمة شبه القابلة للتلف.
التوصية الأكثر فعالية للحفاظ على هذه الأطعمة القابلة للتلف هي بلا شك الثلاجة ، أو الفشل في ذلك ، المجمدات والمجمدات ، لأنها توفر لنا بيئة درجة حرارة منخفضة جدًا ، مثالية لهذه الأطعمة للعيش طازجة حتى الوقت الذي تشير إليه. عبوته.
والحل الآخر للحفاظ على هذه الأطعمة في ظروف لفترة أطول هو إضافة المضافات الكيميائية ، مثل الأحماض والأملاح ، والتي ستمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة. بهذه الطريقة ، سوف نضمن احتفاظ الأطعمة بخصائصها الغذائية لفترة أطول.
