تعريف اللحوم
اللحوم عنصر غذائي شهير لعدة أسباب. بادئ ذي بدء ، هو غذاء غني بالمغذيات والفيتامينات والمعادن التي بالكاد تحل محلها الخضروات. في نفس الوقت ، اللحوم ألذ بكثير لمحتواها من الدهون. عادةً ما تكون لحوم البقر والدجاج والأسماك أكثر أنواع اللحوم شيوعًا. اعتمادًا على المنطقة وتفضيلات كل مجتمع ، يمكنك أيضًا العثور على الأرانب والغزلان والأرنب البري والأغنام والماعز والخنازير وغيرها من الحيوانات البرية.
يمكن أن يختلف مظهر اللحم حسب النوع الذي نتحدث عنه. التصنيف الأكثر شيوعًا (اللحوم البيضاء والحمراء) يتعلق باللون الذي يحتويه اللحم المحدد: في حين أن لحوم البقر أو الغزلان أو لحم الجاموس حمراء بسبب لونها القوي ، فإن الدجاج أو الأسماك هي اللحوم البيضاء ، في بعض الحالات شفافة تقريبا.
يشكك استخدام اللحوم في النظام الغذائي الحالي للإنسان إلى حد كبير اليوم لأسباب صحية وأخلاقية واقتصادية. يعتبر أنه بالإضافة إلى كونه قاسيًا ، فإن استهلاك لحوم الحيوانات يمكن أن يولد ميلًا أكبر لتطوير أمراض مثل السمنة أو ارتفاع الكوليسترول. وفي الوقت نفسه ، تشير التقديرات إلى أن الإنتاج الحيواني له علاقة كبيرة بتدمير الغابات والتلوث البيئي بسبب المنتجات المضافة إلى اللحوم للحفاظ عليها في حالة أفضل.
