تعريف التغذية
بشكل عام ، أولئك الأشخاص الذين يحتاجون إلى إيجاد توازن في وجباتهم ، إما من أجل الحفاظ على الصحة كما قلنا ، أو لأنهم يعانون من علامات زيادة الوزن ، غالبًا ما يستشيرون متخصصي التغذية للحصول على نصائح حول أفضل نظام غذائي ل الاستمرار في التغلب على هذه المشاكل وفي أسوأ الحالات ، حتى تجنب مرض محتمل في المستقبل.
سيكون أفضل تغذية هو الذي يغطي متطلبات الطاقة من خلال استقلاب المغذيات (الكربوهيدرات والبروتينات والدهون) ، والمغذيات الدقيقة غير الطاقية مثل الفيتامينات والمعادن ، والترطيب بفضل استهلاك الماء والألياف الغذائية
لذلك هناك ستة أنواع من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم يوميًا لبناء حياة صحية والحفاظ عليها: الدهون والفيتامينات والبروتين والكربوهيدرات والمياه والمعادن . الدهون أو الدهون هي احتياطي للطاقة ، ولكنها أيضًا جزء ضروري من أغشية الخلايا وعمليات التمثيل الغذائي المختلفة. علاوة على ذلك ، تتكون البروتينات من الأحماض الأمينية وتشارك في جميع وظائف الكائن الحي ، مع متغيرات هيكلية وجزيئية مختلفة. تشكل الكربوهيدرات ، أو الكربوهيدرات ، نقطة انطلاق الطاقة لعملية التمثيل الغذائي ، على الرغم من أنها تلعب أدوارًا فسيولوجية أخرى.
كما أن الماء والمعادن وجميع الفيتامينات ضرورية ، بما يتناسب معها ، في الأداء الطبيعي للجسم
وفي الوقت نفسه ، فإن عدم توازن هذه ، إما بسبب الزيادة أو النقص ، هو ما يسبب المشكلة الصحية. ومن أبرز الأمراض نتيجة لسوء التغذية: تصلب الشرايين وبعض أشكال السرطان والسمنة ومرض السكري وارتفاع ضغط الدم والكساح والاسقربوط. من الضروري ملاحظة أن كل من المغذيات الزائدة ونقصها يسببان المرض. وبالتالي ، في حين أن الدهون الزائدة تسبب السمنة ، فإن نقصها يؤدي إلى تغيرات هرمونية خطيرة ، كما يحدث أثناء فقدان الشهية العصبي. وبالمثل ، يرتبط كل من نقص فيتامين والفائض بأمراض خطيرة في بعض الأحيان. على أي حال ، على الرغم من أن عدد حالات السمنة يتزايد بصراحة في جميع أنحاء العالم ، فإن سوء التغذية ، خاصة عند الأطفال ، هو آفة غذائية كبيرة في عصرنا.
والحقيقة هي أننا رأينا بالفعل وتحيط بنا العديد من الأمثلة على الآثار السلبية لسوء التغذية ، علينا فقط أن ننظر إلى ما هو أبعد من بيئتنا ، نحو إفريقيا أو العديد من المناطق الأخرى شديدة الفقر في أمريكا اللاتينية. بالإضافة إلى عدم الحصول على الغذاء ، فإن الطفيليات هي سبب حاسم لسوء التغذية في بلداننا غير الصناعية ، وهي في الغالب طفيليات معوية.
من الطرق الجيدة للحفاظ على التغذية تحت السيطرة لأولئك الكسولين عندما يتعلق الأمر بالذهاب إلى الطبيب هو مراقبة ومتابعة الحرف الذي يسمى الهرم الغذائي الذي يرسم تلك الأطعمة الأساسية التي يحتاجها جسمنا للاستهلاك للبقاء في صحة جيدة.
مع تضييق الهرم إلى القمة ، هذه هي الأطعمة التي نحتاجها على الأقل
على سبيل المثال ، في القاعدة توجد الحبوب أو الحبوب ، خاصة تلك الحبوب الكاملة ، قواعد لنظامنا الغذائي. في الأعلى ، هناك الزيوت والدهون والسكريات التي نحتاجها على أقل تقدير. الماء هو مكون أساسي يتجاوز التوزيع في الهرم ويجب تناوله بكثرة ، ما لم تكن هناك قيود محددة لأسباب صحية.
ذكر منفصل يناسب استهلاك الكحول. بالإضافة إلى الفوائد المحتملة لتقليل تناول النبيذ الأحمر على أساس يومي ، فإن تناول المشروبات الكحولية ، بالإضافة إلى الآثار الإدمانية ، يسبب اندماجًا كبيرًا في السعرات الحرارية والعديد من الاضطرابات الأيضية التي تؤدي إلى تلف واضح في التغذية .
