الأناناس هو فاكهة استوائية ، واسمه العلمي هو Ananas comosus ، وهو نبات ينتمي إلى عائلة Bromeliaceae ، جنس Anna ، وأنواع Sativa الموجودة في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية ، موطنها أمريكا الجنوبية.

ينمو النبات في الأرض حيث يأخذ شكل وردة تتكون من أوراق متعددة قاسية وطويلة تتمتع بالأشواك. في الجزء المركزي من النبات ، يظهر جذع تتطور فيه الفاكهة ذات الشكل البيضاوي مع تاج الأوراق.

يتطلب هذا النبات مناخًا دافئًا ورطوبة بيئية عالية للتطور ، ويتم الحصول على حصادين سنويًا.

العناصر الغذائية الرئيسية الموجودة في الأناناس

الأناناس فاكهة غنية بالعناصر الغذائية المختلفة ، كل 100 غرام من هذه الفاكهة تحتوي على 25 ميكروغرام من بيتا كاروتين ، 180 ملغ من البوتاسيوم ، 11 ملغ من المغنيسيوم ، 40 ميكروغرام من الثيامين ، 30 ميكروغرام من الريبوفلافين ، 21 ملغ من فيتامين C والألياف ، إلى جانب هذه تحتوي على مغذيات أخرى بتركيزات أقل.

يتضمن تكوينه أيضًا إنزيمًا يسمى Bromelain ، معروف بخصائصه المضادة للالتهابات.

نصائح عند اختيار الأناناس وتخزينها

- يفضل الأناناس الناضج لأنه بمجرد حصاده لا يستمر في النضج

- يجب الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة أو تبريدها عند درجة حرارة أعلى من 7 درجات مئوية ، في درجات حرارة منخفضة يظهر تلف بارد ، مثل اللون البني.

- يمكن أن يخضع الأناناس للتخمير مع النضج ، لذلك يوصى بانقضاء وقت قصير بين الحصاد والاستهلاك.

- إذا كان الأناناس يحتوي على مناطق ناعمة أو التي تفرز سائلًا عند الجس ، فيجب تجنبها لأن هذه التغييرات تعكس حدوث عملية تخمير.

الآثار الصحية المفيدة للأناناس

يحتوي الأناناس على عدد من الآثار المفيدة المستمدة من تكوينه ، وهي تشمل:

تأثير مضاد للأكسدة. فيما يتعلق بوجود فيتامين C وبيتا كاروتين ، يرتبط هذا التأثير بتحييد الجذور الحرة والمواد المتعلقة بالشيخوخة وظهور أمراض مثل السرطان وتصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

تأثير مضاد للالتهابات. البروملين الموجود في الأناناس يعطيه تأثيرات مضادة للالتهابات ، خاصة عندما يكون هناك تلف في الأنسجة مثل الصدمة أو الجراحة ، لهذا السبب يتم استخدامه في فترة ما بعد الجراحة للمساعدة في تقليل الالتهاب والألم وتسريع إعادة امتصاص كدمات ، وكذلك في حالات مثل تمزق العضلات والالتواء.

تأثير مدر للبول. ومن خصائص هذه الفاكهة قدرتها على المساعدة في إزالة السوائل من الأنسجة التي يتم التخلص منها بعد ذلك في البول ، ولهذا السبب يتم استخدامها في حالة وذمة واضطرابات الدورة الدموية في الساقين. في هذه الحالة يمكن استخدامه مع الخيار على شكل عصير.

تأثير الجهاز الهضمي. البروملين الموجود في الأناناس يسهل عملية هضم الطعام ، وخاصة البروتين ، مما يسهل امتصاص العناصر الغذائية.

الصورة: iStock - CSA-Printstock